チーズとワインのレストランバー マルシェのバール

 
【品番 36】

一本で二度おいしいワイン!!ワインの温度変化を楽しめます。

ル・ジェ・ド シャトー・ギロー

Le G de Chateau Guiraud

温度変化によりニュアンスの変化を楽しめる辛口白

【産地】フランス ボルドー

品番:【品番 36】

定価(税込)
¥2,700
販売価格(税込)
¥1,827
在庫状態 : 在庫有り
数量

 フランス ボルドー地方高級デザートワインの造り手 シャトー ギローが造る辛口白ワインです。
 このワインの魅力は何と言っても飲み方にあります!!
温度を低めにして飲むと柑橘類やハーブ類のニュアンス溢れるすっきり爽やかな味わいに逆に温度をあげて飲むとパイナップル、洋ナシ、ピーチなどトロピカルなニュアンス溢れるリッチでボリュームある味わいが楽しめます。

 ワインは飲む温度の変化によって味わいが変化するとよく言われますが、まだその変化を体験したことない方にはぜひお薦めです!!(温度の目安 低め⇒6〜10度 高め 10〜13度 が目安です。とはいっても温度をコントロールするのは手間がかかりますのでとりあえず冷蔵庫で冷やし飲む時ボトルを外に出したまま、飲みながら温度を上げ、変化を楽しむの方法はいかがでしょうか?)

生産者詳細情報
世界の甘口最高峰、ソーテルヌに輝く1級シャトー

支配人 グザヴィエ・プランティー氏

厳しい選果を行い、完熟果実の収穫を心がけ、プランティー氏によって目覚しく発展
 1766年にギロー家が取得して以来品質の向上が始まり、1855年の格付では見事1級に輝きました。その後オーナーの交代は何度かありましたが、ギローが劇的に変わるタイミングとなったのは1983年、グザヴィエ・プランティー氏が支配人に就任した時です。氏の指導の下、大改革が行われた『シャトー・ギロー』は厳しい選果を行い熟した果実のみを収穫することで、めざましい発展を遂げてきました。酸化防止剤(SO2)の使用も最小限に抑え補糖も禁止するなど、自然に近い造りを心がけ最高品質のソーテルヌ・ワインを産しています。ロバート・パーカー氏も『グザヴィエ・プランティーのおかげで、今このシャトーは絶頂期にある』と評価しています。2006年にプジョー・シトロエンのロベール・プジョー氏、ドメーヌ・ド・シュヴァリエのオリヴィエ・ベルナール氏、カノン・ラ・ギャフリエールのステファン・フォン・ナイペルグ氏、ギロー支配人のグザヴィエ・プランティー氏による共同所有となりました。

有機栽培を実践する畑


自然への尊敬と環境への配慮を大切にするシャトー
 自然への傾注を通してワイン造りの哲学を表現する彼ら。完全なワインとなるためにはテロワールの力全てが必要であり、人の手によるケアと尊敬の念が必要と考えます。

 理想的なワイン造りを訊いた時、「日々の畑仕事やワイン造りの中にこそ自然への配慮や人間の知識、伝統は見つかるものだ」という答えが返ってきました。

 生物的多様性を重んじて生物をありのままの自然環境に返したいと考え、2001年からは伝統的な穂木の取り方であるマス・セレクションを実践しています。


ソーテルヌの特異なミクロ・クリマ
 ソーテルヌの気候は大西洋気候に似ています。冬は心地よく湿度があり、気温は5-10℃程。春も湿度があり暖かいため、ブドウ樹の生育を促します。夏は気温20-30℃と暑過ぎず、果実の成熟を助けます。

 一般的な大西洋気候と異なるのは秋でしょう。ボトリティス・シネリア菌、あるいは貴腐菌と呼ばれる微細な菌が秋に発生します。ソーテルヌは特別なミクロ・クリマ(微気候)に属し、そのお蔭でその独特なワインが生まれます。朝は霧が畑を覆い、その水分がボトリティスの活動を促進します。

 太陽のお蔭で水分は蒸発し、気温が上がる事でブドウは乾燥し凝縮度が高まります。風もまた重要な役割を担います。風は収穫を守りもし、また損ないもします。乾燥した北東の風は畑を乾かしブドウを凝縮させます。西風は雨をもたらし、時に収穫の一部を台無ししてしまいます。

 年間降水量は860mm程。大部分は大西洋の嵐によって冬の間に降ります。夏場の平均月間降水量は50-60mm程しかありません。

 7月と8月の太陽光と30℃に達する最高気温によってブドウの成熟速度が上がります。しかしながら、ヴィンテージの品質を左右するのは9月と10月の太陽と雨です。


多様な土壌
 ブドウは非常に多様な土壌に育ちます。砂の多い砂利質が80%を占め、その下には何層にもわたる砂利と粘土の心土が続きます。

 心土は多様性に富み、半透明の砂から砂利の層までが赤粘土の層と交互に続きます。しかしそれだけではなく、泥灰岩や石灰石、石灰化した牡蠣、赤粘土と白粘土等の層もあります。

 過剰な雨によってブドウの根が粘土層の間に溜まった水に浸された場合、ブドウ樹が窒息してしまう危険性があります。そのため、新しい樹が植えられる前に地中60cmの深さの所に排水溝が掘られます。このようにして雨水は排水溝からより大きな排水路へと流れていきます。


初めて樽発酵でボルドー辛口白ワインを造ったシャトー
 樽を有効に使用するのが得意なプランティー氏によって、ボルドー辛口白ワインの中で初めて樽醗酵を行ったことでも有名です。樽醗酵、澱と一緒に熟成させることで、味わい豊かで複雑味を帯びた、まろやかな辛口白ワイン、ジェ・ド・シャトー・ギローを造っています。


プジョー社長や銘醸シャトー・オーナーの共同所有
 ワインやガストロノミーへの情熱を共有するプジョー・シトロエンのロベール・プジョー氏、ドメーヌ・ド・シュヴァリエのオリヴィエ・ベルナール氏、カノン・ラ・ギャフリエールのステファン・フォン・ナイペルグ氏、ギロー支配人のグザヴィエ・プランティー氏が2006年に意気投合。2006年7月20日に共同所有を開始しました。シャトーのシンボルであるライオンはボルドーが位置するアキテーヌ県のシンボルであり、プジョー氏が所有者である事にも関係します

左からナイペルグ伯爵、プランティー氏、プジョー氏、ベルナール氏

味わい フルーティー
ボディー ミディアム
甘辛 フルーティー
渋味 穏やか
酸味 中程度
ニュアンス 低めの温度⇒柑橘類、ハーブなど爽やかなニュアンス 高めの温度⇒パイナップル、洋ナシ、ピーチなどを想わせるリッチでボリュームある味わい
品種
アルコール
その他

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1~6本 7~12本
北海道 青森県、秋田県、岩手県 ¥2,117 ¥2,333
北東北 青森県、秋田県、岩手県 ¥1,685 ¥1,901
南東北 宮城県、山形県、福島県 ¥1,577 ¥1,793
関 東 茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、神奈川県、東京都、山梨県 ¥1,469 ¥1,685
信 越 新潟県、長野県 ¥1,469 ¥1,685
北 陸 富山県、石川県、福井県 ¥1,361 ¥1,577
中 部 静岡県、愛知県、三重県、岐阜県 ¥1,361 ¥1,577
関 西 大阪府、京都府、滋賀県、奈良県、和歌山県、兵庫県 ¥1,361 ¥1,577
中 国 岡山県、広島県、山口県、鳥取県、島根県 ¥1,361 ¥1,577
四 国 香川県、徳島県、愛媛県、高知県 ¥1,361 ¥1,577
九 州 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県 ¥1,469 ¥1,685
沖 縄 沖縄県 ¥2,441 ¥2,981

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(例)
シャトーソムリエ君09 → 09年ビンテージをお届けいたします。
シャトーソムリエ君09 → 09年ビンテージをお届けいたします。
シャトーソムリエ君   → メーカー現行ビンテージをお届けいたします。

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